椒鹽蛇衣的做法

　　食譜原料：

　　蛇蛻150克，雞蛋150克，淀粉(蠶豆)100克，胡椒粉2克，味精2克，鹽10克，料酒25克，香油5克，椒鹽35克。

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　　工藝做法：炸。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1. 將蛇皮漂洗干凈，然后加入有鹽、味精、料酒、胡椒粉和姜片的沸水鍋中煨軟后撈起，冷卻后改成段;

　　2. 將改好的蛇衣用蛋豆粉拌勻，下熱油鍋中炸至表層酥脆;

　　3. 倒掉油，加椒鹽、香油顛勻，起鍋裝盤即成。

　　健康提示：

　　雞蛋營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，有養(yǎng)心安神、補血、滋陰潤燥之功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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