牛肉火鍋的做法有哪些？

　　冬天天氣冷，這時(shí)候吃火鍋就是最應(yīng)景也是最佳的選擇了。熱騰騰的火鍋里怎么能夠只有菜沒(méi)有肉呢，想一飽口福的話，就自己在家炮制一個(gè)美味的牛肉火鍋吧!牛肉火鍋的做法一點(diǎn)都不難哦，下面就介紹兩種常見的做法給大家參考一下。

牛肉火鍋的做法有哪些?

　　做法一：

　　配料：牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調(diào)料

　　火鍋底湯：水8杯、干金槍魚、海帶

　　調(diào)味汁：火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬

　　調(diào)味料：醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油

　　做法：

　　1、火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。

　　2、材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來(lái)，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開，韭菜切成7~8厘米長(zhǎng)，茼蒿要洗干凈。

　　3、調(diào)味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。

　　4、放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味。即可。

　　做法二：

　　牛肉火鍋的制作材料：

　　主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克，牛肉(瘦)800克

　　輔料：香菇(鮮)150克，金針菇150克，韭菜30克，白菜200克，茼蒿150克，金槍魚50克，海帶(鮮)100克，蘿卜30克，芝麻50克，檸檬50克

　　調(diào)料：大蔥20克，醬油50克，料酒25克，醋15克，小蔥15克，白砂糖5克，大蒜(白皮)10克，胡椒5克，香油2克，鹽5克

　　做法：

　　1、往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火;

　　2、再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可;

　　3、牛肉要切薄片后冷凍起來(lái);

　　4、香菇和白菜要切得很薄，蔥洗凈要斜切，金針菇去掉兩端后分散開，韭菜洗凈切成7～8厘米長(zhǎng)，茼蒿要洗干凈;

　　5、往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁(榨汁)、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調(diào)味汁;

　　6、放入火鍋底湯里煮熟：

　　7、用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可;

　　8、吃完肉和蔬菜后，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味即可。

　　牛肉火鍋的制作要訣：芝麻鹽制作方法：芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽共炒香。

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