月子餐的來(lái)源

　　月子餐的來(lái)源，大家清楚嗎?坐月子是一個(gè)流傳很久的傳統(tǒng)，但是月子餐這個(gè)概念卻是在現(xiàn)代才被大家廣泛認(rèn)識(shí)的。究竟，月子餐的來(lái)源是怎么樣的呢?月子餐又有哪些特點(diǎn)?具體的月子餐有哪些?下面就隨小編來(lái)一探究竟吧。

月子餐的來(lái)源

　　坐月子的習(xí)慣從漢代就有, 現(xiàn)代的月子餐概念是臺(tái)灣傳過來(lái)的，近些年來(lái)月子餐在大陸逐漸被大家所熟悉和接受。月子餐的制定主要是根據(jù)四個(gè)階段進(jìn)行的，這四個(gè)階段分別為：

　　第一階段(1-2周)：排凈惡露、愈合傷口

　　第二階段(3-4周)：修復(fù)組織、調(diào)整臟器

　　第三階段(5-6周)：增強(qiáng)體質(zhì)、滋補(bǔ)元?dú)?/p>

　　第四階段(7-8周)：健體修身、美容養(yǎng)顏

月子餐的特點(diǎn)

　　1、熱量足夠

　　無(wú)論是需要母乳喂養(yǎng)的產(chǎn)婦還是選擇人工喂養(yǎng)，產(chǎn)后的新媽媽都需要充足的熱量來(lái)維持身體的平衡。

　　2、營(yíng)養(yǎng)豐富、成分均衡

　　月子餐含有高蛋白、足夠的水分和水果、一定的脂肪、足夠的鈣、鐵、碘、鋅和維生素，滿足了產(chǎn)后的營(yíng)養(yǎng)需求。

　　3、烹調(diào)合理

　　產(chǎn)婦的膳食要清淡，食品種類要豐富，經(jīng)常變化花樣，多做高營(yíng)養(yǎng)的湯水，少用煎、炸不利于產(chǎn)婦消化的烹調(diào)方法。

月子餐食譜

　　山藥枸杞清湯面

　　原料：面線40-50克，豆腐30克，鮮山藥30克，枸杞15克，陳皮3克，枸杞葉或菠菜30克，生蔥1根，生姜10克，雞湯300克，醬油5毫升，麻油10毫升，食鹽3克。

　　做法

　　1、豆腐洗凈，切成小塊;鮮山藥去皮，洗凈，切成絲;枸杞葉或菠菜揀去黃葉、老葉及雜質(zhì)，洗凈，切成小段或細(xì)絲;枸杞洗凈，揀去雜質(zhì);陳皮洗凈，切成細(xì)絲，放入小碗內(nèi)，加入滾水少許，浸泡5-10分鐘備用;生蔥去皮，洗凈，切成蔥花，生姜去皮，洗凈，切成細(xì)絲。

　　2、將麻油倒入鍋內(nèi)，燒熱后投入姜絲和少許蔥花炒香，然后倒入豆腐、山藥絲，翻炒片刻，盛出備用。

　　3、將雞湯倒入鍋內(nèi)，大火煮滾后下入面線，如常法煮之面熟，然后下入枸杞及枸杞葉(或菠菜碎)，大火煮滾后倒入陳皮汁，加入食鹽、醬油適當(dāng)調(diào)味后即可盛出食用。

　　食法：于坐月子期間每日食用1-2次，產(chǎn)后第一周使用，效果更佳。

　　四神豬肚湯

　　原料：云苓(白茯苓)10克，干淮山15克，蓮子15克，薏米15克，芡實(shí)10克，豬肚半個(gè)，姜6片，水8碗。

　　做法：

　　1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水糟，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉

　　搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一遍，用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水

　　洗凈。

　　2、煮一鍋水，加入3片姜和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮3到5分鐘至豬肚變硬，撈

　　起冷卻后切成約2厘粗的條狀備用;

　　3、把云苓(白茯苓)、干淮山、蓮子、薏米、芡實(shí)洗凈，放入豬肚、姜、和半碗米

　　酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

　　黃芪鱸魚湯

　　原料：鱸魚1只，黃芪1錢，紅棗1錢，枸杞0.5錢，姜片3片，米酒1小匙。

　　做法：

　　1、鱸魚洗凈切3段備用。

　　2、鍋內(nèi)加水3000毫升大火煮沸加鱸魚以外的材料，約煮20分鐘。

　　3、放入鱸魚煮沸轉(zhuǎn)中火約5-6分鐘，起鍋加米酒1小匙。

　　姜醋豬腳蛋

　　原料：豬腳，雞蛋，生姜，冰糖(紅糖)，香醋(八味添丁甜醋)，老抽，鹽。

　　做法：

　　1、將姜去皮洗凈切成厚片，放入鍋內(nèi)加入少量鹽煸干，出香味時(shí)倒入適量的油小火煸成金黃色。

　　2、加入1份的香醋。

　　3、加入1份的冰糖。

　　4、加入3份的水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮2-3小時(shí)即成姜醋汁。

　　5、豬腳放入溫水里汆出血水，洗盡后放入鍋里加少量油煎一會(huì)，加少量老抽上色。

　　6、在冷水中放入洗凈的雞蛋煮熟，撈出敲破外殼，將雞蛋和姜醋汁、豬腳一起放入慢燉鍋，中火慢燉4小時(shí)左右即可食用，浸泡過夜味道更佳(姜也可食用)。

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