秋天吃板栗好嗎？

　　秋天的街頭總會飄著陣陣炒栗子的香味，讓你忍不住想買一大包回家吃了吧!秋天吃板栗好嗎?假如秋天吃板栗對身體好，秋天怎樣做板栗最應(yīng)景呢?假如你不知道這兩個問題的答案，可以看看下面這篇文章哦!

秋天吃板栗好嗎?

　　板栗的成熟季節(jié)在9月，新鮮的栗子光彩紅亮，味美又營養(yǎng)豐富。鮮板栗所含的維C比西紅柿還要多，是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

　　1、據(jù)統(tǒng)計，每100克含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達(dá)40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另合有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。秋季天干物燥，常吃板栗可以健腎補脾，防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病。

　　2、受秋季氣候的影響，人們易發(fā)生口舌干苦、口腔潰瘍等疾病，而栗子中含有核黃素，經(jīng)常食用對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

　　3、秋季由于陽氣弱陰氣長，腸胃的抵抗能力下降，病菌易乘虛而入，損傷脾胃，導(dǎo)致腸胃疾病，而栗子中含有較高的碳水化合物，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

　　4、秋季，外界氣候驟然變涼，而人體內(nèi)的熱量還在原來的位置，外涼內(nèi)熱，內(nèi)熱不容易散發(fā)，容易引起干咳，從板栗的藥用方面來說，栗果是補腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。

　　5、栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。

栗子雞的做法

　　秋天吃栗子雞，既應(yīng)景、美味又補身哦!栗子雞的做法如下：

　　原料：雞腿300克、栗子100克、香蔥2棵、生姜1小塊、醬油1/2大匙、鹽1小匙、糖1小匙、料酒1小匙、淀粉適量、清水適量。

　　做法：

　　1、先處理栗子吧，將買來的栗子放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方攤開晾放幾天，這樣既有利于保存，也有利于剝皮。

　　使用的時候取一些栗子洗凈，用刀在每個栗子上割一個小口，取來小湯鍋，注入適量清水燒開，加入少許鹽，然后倒入栗子，蓋上鍋蓋燜5分多鐘(燜的時候是關(guān)火的)，之后就可以剝皮了，一個個從湯鍋里取著剝，不要全部拿出來或等到水涼了再剝，那樣又會變得不好剝了，找到剛才我們用刀切的小口，非常容易剝開，完整的栗子肉就能輕輕松松的取出來了，剝出的栗子肉要放在清水里備用。

　　2、處理完栗子，再來處理雞腿，將雞腿洗凈，切塊，或者直接剔去骨頭，取肉切塊，將雞肉塊放在容器里，加入少許鹽和清水拌勻，清水不必加太多，有一點就行，然后放進(jìn)蒸鍋蒸熟。蒸好后取出雞塊，蒸出的雞汁留著備用。

　　如果你是先剔的骨頭，后切的雞肉塊，那蒸的時候可以將雞骨放進(jìn)去一起蒸。

　　3、現(xiàn)在就可以炒了，炒鍋內(nèi)加入油，燒熱后下入姜片，雞塊，烹入料酒，快炒數(shù)下，然后加入栗子，再加入醬油，白糖，翻炒均勻后倒入雞汁，如果覺得雞汁不夠多的話，還可以再加入少許開水，蓋上鍋蓋用小火燜20-30分鐘左右，最后用水淀粉勾薄芡，撒上香蔥段就可以出鍋了。

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