2012-11-15 12:20:01出處:PCbaby作者:佚名
羊肉燉蘿卜,顧名思義就是羊肉和蘿卜放起來一起燉做出來的菜肴。冬天要來了,吃羊肉燉蘿卜不僅暖身,而且還養(yǎng)生,這是為什么呢?假如你還不知道羊肉燉蘿卜的做法和它的營養(yǎng)價值,可以看看下面的介紹哦。 羊肉燉蘿卜的做法主料:羊腿肉 輔料:蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜末 制作步驟: 1、羊腿肉洗凈,切寸塊備用; 2、鍋中水沸后,放入羊肉塊,大火再次煮開,撇開浮沫,撈出羊肉,沖凈羊肉上的備水備用; 3、砂鍋水開后,放入蔥、姜、陳皮,放入羊肉、料酒、白胡椒粉,煮半個小時; 4、蘿卜切寸塊備用; 5、把蘿卜放入砂鍋中,煮十幾分鐘至熟,放少許鹽、雞精調味,出鍋前撒上香菜末即可。 小貼士 1、放羊肉的時候,放一個去皮的蘋果,可以去除膻味兒,等放蘿卜的時候再撈出就可以了; 2、沒有陳皮的時候,可以放一片檸檬,檸檬去味兒效果很好,但是這個湯放了檸檬味道有點淡了,最好還是放陳皮吧。 冬天吃羊肉燉蘿卜好嗎?中醫(yī)認為“人參補氣,羊肉則善補形”。羊肉味甘不膩,性溫不燥,能暖中補虛,益腎壯陽,開胃健力,利肺助氣,豁痰止喘,養(yǎng)膽明目,尤其適合氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的老年人或者體虛的中青年人食用,對月經不調、胎動不安、習慣性流產、產后腹痛、面色蒼白等婦科疾患,也有顯著療效。且健康人食用也能保健強身。 《內經》有“秋冬養(yǎng)陰”之說,滋益陰精是冬季養(yǎng)生的重要內容,飲食要以溫熱為主。民間也有“要想長壽,常吃羊肉”的說法。羊肉燉蘿卜,對腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更為適宜。 羊肉的肉質比豬肉細嫩,脂肪、膽固醇含量比豬肉和牛肉的少,且富含蛋白質和維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等微量元素。羊肉熱量比其他畜肉高,寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環(huán),增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身體免疫力。 冬天吃點羊肉可以暖身,尤其是手腳經常冰涼的人,本身血液循環(huán)不好,吃點羊肉可以讓身體暖和,因為羊肉性熱,肉質鮮美,蛋白質等營養(yǎng)物質含量豐富,適量食用還是不錯的。但吃羊肉也需要適量,不少人喜歡吃羊肉,能一次性吃下很多,這也是不好的,因為羊肉吃多了也容易上火,所以在食用羊肉時需要和各種蔬菜搭配,這樣才能保證營養(yǎng)均衡,又不至于一次食用過量。
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