2012-10-25 09:48:05出處:PCbaby作者:佚名
吃蝦的好處,您知道多少?如果不知道,就讓小編來(lái)為您科普吧。蝦肉含有高蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)元素,是不可多得的海鮮產(chǎn)品之一。吃蝦能為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素,蝦的吃法多種多樣則豐富了我們的日常飲食。雖然如此,但是吃蝦的一些禁忌也是應(yīng)該牢記的。 吃蝦的好處有哪些?吃蝦的好處很多,蝦肉富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,男性吃蝦還能收獲意想不到的功效。 1、 壯陽(yáng)益腎。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,其味甘、咸,性溫,有壯陽(yáng)益腎、補(bǔ)精的功效,所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。 2、 通乳。吃蝦還有通乳的功效,產(chǎn)后新媽媽可以適當(dāng)吃一點(diǎn)蝦,不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也能起到通乳的作用,對(duì)母乳喂養(yǎng)也很有好處。 3、 滋補(bǔ)。凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人,吃蝦都是很好的滋補(bǔ)方式。蝦可以作為滋補(bǔ)食品,經(jīng)常吃蝦有強(qiáng)身壯體的效果。 4、補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類(lèi)所需的營(yíng)養(yǎng)成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以,吃蝦有利于身體攝入充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 蝦的吃法有哪些?干煎大蝦 原料:大蝦300克,雞蛋1個(gè),紅辣椒1/2個(gè),青辣椒1/2個(gè),淀粉適量,吉士粉1/2大匙,食用油50克,料酒6克,白胡椒粉適量,精鹽3克。 做法: 1、辣椒去蒂、籽后洗凈切末;蝦去除頭、殼,挑去泥腸,洗凈,在蝦背橫剖一刀,再輕剁數(shù)刀,但不切斷,加料酒、鹽略腌片刻。 2、撈出蝦,沾上少許淀粉,放入鹽、白胡椒粉、吉士粉、蛋黃、清水拌勻,最后撒上辣椒末。 3、往鍋里注入適量油,放入大蝦,用中火煎片刻,蓋上鍋蓋,改小火略煎后燜煮至蝦熟即可。 枸杞炸烹大蝦 原料:蝦仁500克,枸杞子30克,青蒜50克,鹽2克,黃酒5克,豌豆淀粉10克,大蔥5克,姜5克,白皮大蒜5克,醬油4克,味精1克,香油1克,醋3克,植物油30克。 做法: 1、將枸杞子洗凈,其中一半加水煎煮,提取枸杞子濃縮汁15克,另一半放入小碗內(nèi),上籠蒸熟,備用。 2、大蝦去須、腿和蝦槍?zhuān)ド按,挑除砂線,切段,用適量精鹽、料酒稍腌,再用稠濕淀粉15克(淀粉10克加水)掛上厚糊。 3、在碗內(nèi)放入青蒜段、蔥絲、姜絲、蒜片,加入枸杞子濃縮汁、雞湯和適量精鹽、醬油、料酒、味精對(duì)成汁。 4、炒鍋加入植物油,燒至六成熱時(shí),將蝦逐段放入油內(nèi),炸至外皮已脆,浮起呈金黃色時(shí),倒在漏勺內(nèi)濾去油。 5、原鍋留底油燒熱,倒入炸好的蝦段,烹入味汁和熟枸杞子,顛翻數(shù)次,淋入香油和米醋即可。 吃蝦后不能吃什么?食用蝦、蟹時(shí)不能同時(shí)服用大量維生素C。因?yàn)槲r、蟹等甲殼類(lèi)海鮮中含有高濃度五價(jià)砷化合物,其本身對(duì)人體無(wú)害,但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí),五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷,也就是三氧化二砷,俗稱(chēng)砒霜,會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒,嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。因此吃蝦時(shí)不要和富含維生素C的水果一起吃,如檸檬、柑橘等。 水果 因?yàn)楹ur中含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會(huì)降低海鮮的營(yíng)養(yǎng)成分,而且會(huì)使海鮮中的鈣類(lèi)與鞣酸結(jié)合,生成一種不易消化的物質(zhì),導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此,茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果,不能與海鮮同食,至少要隔開(kāi)兩小時(shí)。
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