2012-09-20 09:36:23出處:PCbaby作者:佚名
怎樣做葡萄酒?知道了這個(gè),喜歡喝葡萄酒的親們就可以在家里享受自己的佳釀了。究竟葡萄酒要怎樣做?下面就隨小編來(lái)學(xué)一學(xué)吧。 怎樣做葡萄酒?原料:葡萄4000克,白糖400克 制作步驟: 1、葡萄洗凈晾干后,將葡萄粒捏破放入容器中。 2、將容器用保鮮紙封口。 3、24小時(shí)后第一次加入白糖200克。 4、攪勻后蓋上保鮮膜,不要封太緊。中間每天攪拌二次,將葡萄皮壓入汁中。 5、第四天再加入剩余的200克白糖。繼續(xù)發(fā)酵至第七天。每天攪拌兩次。 6、發(fā)酵到第七天皮渣已經(jīng)分離,七天后將發(fā)酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾出。 7、濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續(xù)進(jìn)行第二次發(fā)酵。這時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多細(xì)小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊,讓氣體能夠放出。繼續(xù)發(fā)酵七天。 8、再進(jìn)行倒酒,將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉,放冰箱保存即可。 溫馨小貼示: 葡萄酒的制作過(guò)程全程要注意無(wú)水無(wú)油,容器最好用玻璃的,不要用鐵或不銹鋼。 葡萄清洗時(shí)不要將葡萄表皮上的一層霜樣的物質(zhì)清洗掉,那是天然的酵母,有助于發(fā)酵。 葡萄汁發(fā)酵后,瓶蓋不要蓋緊,防止產(chǎn)生大量氣體,瓶子破碎。 容器中的葡萄不要裝太滿(mǎn),裝三分之二即可,防止發(fā)酵后葡萄汁漫出來(lái)。 女人喝葡萄酒有什么好處?葡萄酒鮮艷的顏色,清澈透明的體態(tài),使人賞心悅目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味,促進(jìn)食欲。 獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味和成份決定了它最適于佐餐,它不但能開(kāi)胃、消食提高用餐質(zhì)量,又使人興奮、放松心情。 2、滋補(bǔ)作用 葡萄酒中的天然原料及釀制過(guò)程,使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素,這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品。它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化,直接被人體吸收。 3、助消化 在胃中,60—100克葡萄酒,可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化;紅葡萄酒的丹寧,可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此,葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能,對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。 4、美容抗衰老 葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。 5、減肥、利尿 葡萄酒有減輕體重的作用,每升干葡萄酒中含525卡熱量,這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。 一些白葡萄酒中,酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高,具利尿作用,可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。 6、預(yù)防乳腺癌 最新試驗(yàn)結(jié)果顯示:以葡萄酒飲料,喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠,發(fā)現(xiàn)葡萄酒對(duì)癌癥有強(qiáng)烈的抑制作用。美國(guó)伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員,選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強(qiáng)。 7、抑制脂肪吸收 日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn),紅葡萄酒能抑制脂肪吸收,有老鼠作試驗(yàn),老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn),其腸道對(duì)脂肪的吸收變緩,對(duì)人作臨床試驗(yàn),也獲得同樣的結(jié)論。 精彩推薦 |
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