2010-06-12 10:49:07作者:佚名
食譜原料 瘦肉1塊(豬腱肉最好),皮蛋2個(無鉛皮蛋),姜1塊,水足量,油鹽適量。 制作方法 1. 米淘洗干凈后,要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻,腌至少半小時。 2. 煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥切碎。 3. 大湯鍋中放很多水,煮沸,先下肉塊、姜片,火不要關(guān)小,待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋,先大火煮20分鐘,然后再轉(zhuǎn)小火煮1個半小時。 在轉(zhuǎn)小火煮了1個半小時后,把第二個皮蛋也切碎,再煮最后半小時,然后關(guān)火。 【要點】 長時間熬制,保證豬肉和皮蛋都煮的綿軟。 適用人群 嬰幼兒食用 健康提示 豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì),并含有較多的碳水化合物、鈣磷鐵等營養(yǎng)成分,可防止發(fā)生營養(yǎng)不良。粥有肉香油等調(diào)味品,味道極好,此粥補益人體。 |
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