溜魚肉泥丸

2010-06-12 10:49:07作者:佚名

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食譜原料

  鯉魚肉150g,醋、精鹽、味精、淀粉、蔥絲、姜絲適量。

制作方法

  1前夜將鯉魚肉剔骨去皮,剁成肉泥,點少許醋去腥味,加精鹽、味精煨好。

  2清晨燒好一鍋水,在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻,用湯匙舀成丸子,放入溫開水中。

  3油鍋中,蔥姜絲爆鍋,水淀粉溶化少量精鹽,放入鍋中爆汁,最后將控過水的魚丸倒進鍋中,掛漿即可。

  【要點】

  調(diào)好的魚肉丸放入溫開水中,若水溫太高魚丸會被煮散。

適用人群

  嬰幼兒食用

健康提示

  魚類是營養(yǎng)不良幼兒的最佳食品之一,它不但營養(yǎng)豐富,而且味道鮮美,容易消化。

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