什錦面

食譜原料

　　雞肉50克，香菇五朵，蝦仁八只，大白菜少許，切面100克，牛肉絲少許。

　　精鹽、味精各一小匙，紹酒一小匙，姜絲一中匙，芹菜末一中匙，香菜少許，芝麻油一小匙，胡椒粉一小匙，高湯三杯。

制作方法

　�、賹⑾愎饺サ倥蒈浨薪z，雞肉洗凈切丁。

　�、诜湃敫邷�高火5分鐘。

　�、廴〕龊蠹尤胨�有材料及精鹽、味精、紹酒、姜絲，高火5分鐘。

　�、苋〕龊笕錾锨鄄四�、香菜、芝麻油、胡椒粉即可。

適用人群

　　10-12個(gè)月寶寶

健康提示

　　雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。

　　蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，但又無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。