肉絲雞蛋湯

食譜原料

　　雞蛋2個(gè)，熟白肉絲75克，青菜葉(白菜、油菜、菠均可)100克，水發(fā)木耳10克。植物油10克，香油5克，精鹽8克，水淀粉20克，蔥末10克，高湯1公斤。

制作方法

　　1、將雞蛋磕入碗內(nèi)打散;青菜、木耳擇洗干凈，均切成細(xì)絲待用。

　　2、將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥末熗鍋，隨即放入高湯、 白肉絲、青菜絲，開后加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋入蛋液，盛入盆內(nèi)，淋入香油即成。

　　【要點(diǎn)】

　　蔥花下鍋時(shí)，油不宜太熱，以免炸糊。勾完芡后再淋入蛋液，出鍋時(shí)淋入香油。

適用人群

　　嬰幼兒食用

健康提示

　　此湯色澤美觀，味道鮮美。營養(yǎng)豐富，給發(fā)育中的寶寶提供營養(yǎng)。