科學(xué)搭配飲食 寶寶營養(yǎng)早餐怎么吃?

2012-03-29 16:52:49出處:PCbaby作者:佚名

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  營養(yǎng)早餐三:西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷

  原料:西紅柿50g,牛肉餡50g,淀粉適量,香菜葉若干;面粉100g,白菜25g,胡蘿卜15g,精選豬瘦肉餡15g,蔥姜適量。

  a、西紅柿牛肉羹:

  1、在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油,油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋,最后加入適量水。

  2、牛肉餡焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入鍋中,點幾滴醋,文火燉。

  3、牛肉餡爛后,西紅柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精鹽調(diào)味,出鍋時撒上香菜葉。

  b、菜肉卷:

  1、提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。

  2、前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。

  3、白菜在開水中焯一下,切末,胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。

  4、發(fā)酵好的面團(tuán),搟成面餅,抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟,即可。

  營養(yǎng)早餐四:牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包

  原料:鮮牛奶250g,生雞蛋1個,鯉魚肉150g,白砂糖8g,淀粉若干。

  a、牛奶蛋花:

  1、鮮牛奶倒入鍋中煮沸。

  2、滾開后,將雞蛋打入其中,加白砂糖,出鍋即可。

  b、溜魚肉泥丸:

  1、前夜將鯉魚肉剔骨去皮,剁成肉泥,點少許醋去腥味,加精鹽、味精煨好。

  2、清晨燒好一鍋水,在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻,用湯匙舀成丸子,放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。

  3、油鍋中,蔥姜絲爆鍋,水淀粉溶化少量精鹽,放入鍋中爆汁,最后將控過水的魚丸倒進(jìn)鍋中,掛漿即可。

  營養(yǎng)早餐五:鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁

  原料:鮮牛奶50g,面粉200g,生雞蛋1個,生豬肝100g,筍絲30g,淀粉若干。

  a、鮮奶蛋餅:

  1、將雞蛋磕入淀粉中,和勻,再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀。

  2、預(yù)熱的平底鍋中加適量植物油,將一大湯匙倒入其中,攤成蛋餅。

  b、滑溜肝絲:

  1、生豬肝切絲,在開水中焯一下。

  2、蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味,水淀粉中加精鹽調(diào)勻,放入筍絲翻炒,再將控干水的肝絲放入,出鍋前加少量蒜片即可。

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