孩子早餐吃不好 問(wèn)題一大堆

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　　“不吃早餐或早餐營(yíng)養(yǎng)不足，還可能導(dǎo)致性早熟。”省中醫(yī)院兒科副主任醫(yī)師馬瑋說(shuō)，早餐吃不好，吃零食的機(jī)會(huì)就多了，尤其是油條、雞蛋灌餅、炸雞腿等油炸食品，過(guò)高的熱量可能引起內(nèi)分泌紊亂，導(dǎo)致性早熟。由于其骨骺提前閉合，過(guò)早停止生長(zhǎng)，患兒成年后身材大多比正常人矮小。此外，早餐營(yíng)養(yǎng)攝入不足，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏癥，如鈣、鐵、鋅缺乏，出現(xiàn)缺鐵性貧血等。

　　早餐別糊弄 奶、蛋、面包、果蔬，最好一種不少

　　然而，記者在采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，家長(zhǎng)很少有時(shí)間和意識(shí)給孩子準(zhǔn)備一桌營(yíng)養(yǎng)全面的早餐，每天6點(diǎn)半至7點(diǎn)半，街頭胡辣湯店里，都圍坐著不下10個(gè)中小學(xué)生，而近期中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所公布的調(diào)查報(bào)告也印證了這點(diǎn)。

　　“這次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中小學(xué)生的早餐中最缺一份蔬菜。”中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員楊曉光說(shuō)，一頓營(yíng)養(yǎng)充足的早餐應(yīng)包括谷類(米飯、面包、饅頭)、肉蛋等動(dòng)物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果這四類食物。如果中小學(xué)生的早餐包含四類食物中的三類，說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)較充足，含兩類或兩類以下則是不合格的早餐，最好的早餐當(dāng)然是四類食物都有。

　　“其中，米、面等谷類主食，不僅能帶來(lái)飽腹感，其富含的碳水化合物，能提供足夠的能量。尤其孩子們上午聽(tīng)課要用腦子，而腦細(xì)胞唯一的熱量來(lái)源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖。”李福華說(shuō)。

　　此外，肉、蛋、奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白，而蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ);富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的蔬菜水果也不可或缺。

　　“事實(shí)上，給孩子準(zhǔn)備一頓營(yíng)養(yǎng)全面的早餐并不難。”李福華說(shuō)，一杯牛奶、一個(gè)雞蛋、一片面包或一個(gè)饅頭、包子，再加上一盤(pán)清炒或涼拌青菜，出門(mén)前，再讓孩子吃一個(gè)蘋(píng)果或一個(gè)香蕉，備好這些東西最多不過(guò)10分鐘，如果實(shí)在來(lái)不及炒菜，讓孩子帶個(gè)蘋(píng)果、香蕉上學(xué)吃也成。

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