食譜原料: 白糯米500g 、安琪甜酒曲4g 、涼開水少許、溫水150g 、雞蛋1個(gè)、紅棗5顆、枸杞適量。 制作方法: 1.糯米洗凈,放水沒過米2厘米,浸泡半小時(shí); 2.將糯米蒸熟,晾涼; 3.在消毒后的玻璃盆中撒一層酒曲,鋪一層糥米,再撒一層酒曲,鋪一層糯米,如此反復(fù)直到將糯米全部放入盆中,在糯米表面再撒一層酒曲。然后將糯米中間挖一個(gè)洞,放入一些酒曲,最后在糯米上均勻撒一些涼開水; 4.將酸奶機(jī)調(diào)節(jié)到制作米酒的功能,設(shè)置時(shí)間為30小時(shí); 5.做好的酒釀,可放入冰箱冷藏,延緩發(fā)酵速度,在一周之內(nèi)吃完; 6.吃時(shí)取適量酒釀,加入溫水,煮開后打入一個(gè)雞蛋,用筷子攪散,加入紅棗和枸杞,關(guān)火就可以吃啦。 健康提示: 1.制作酒釀的所有器具必須提前用熱水進(jìn)行消毒,否則容易使酒釀變質(zhì); 2.制作酒釀時(shí),可以僅在中間的洞中放入酒曲,但我喜歡一層米一層酒曲的鋪法,為了讓酒曲與米混合更均勻; 3.鋪好糯米和酒曲后,我習(xí)慣加入少許涼開水,這樣使析出的酒釀原液更多,酒味稍淡一些,且吃時(shí)可以少加些水。如果不提前加涼開水,酒釀會(huì)更濃,吃時(shí)需要多加水,兩種做法都可以,選擇自己喜歡的方式就可以啦。 酒釀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可高啦。米經(jīng)過釀制,營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收,是中老年人,孕產(chǎn)婦和身體虛弱者的補(bǔ)氣養(yǎng)血佳品呢。熱衷養(yǎng)顏的姐妹們,時(shí)常來一碗酒釀蛋花,保準(zhǔn)不會(huì)讓自己失望滴。 其他熱點(diǎn)文章鏈接: 眾多媽媽經(jīng)驗(yàn)所得:催寶寶長(zhǎng)個(gè)最有效的三個(gè)食療方 |
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