冬季滋味：臘味蘿卜糕

　　材料：

　　蘿卜 、臘肉、臘腸、蝦米、粘米粉、澄粉、姜汁1湯匙、清水

　　調(diào)味料：

　　鹽、糖、雞粉、胡椒粉

　　做法：

　　1、蘿卜去皮洗凈后先切片，然后切絲

　　2、臘腸、臘肉洗凈后切粒，蝦米洗凈后用清水泡一下(泡過(guò)的水保留)

　　3、粘米粉、澄粉拌勻，加適量清水和姜汁開(kāi)成稠糊狀

　　4、臘味、蝦米爆香后盛起備用

　　5、鍋中加入泡過(guò)蝦米的水煮滾，然后把調(diào)味料倒入，再加入蘿卜絲煮5分鐘，把蘿卜煮軟

　　6、趁熱把煮好的蘿卜絲倒入開(kāi)好的糊中，快速把蘿卜絲和粉糊拌勻，待粉糊變成半生熟糊狀后，加入一半臘味拌勻，大火蒸30分

　　7、最后再倒入余下的臘味，再蒸5分鐘就可以出鍋。剛蒸好的蘿卜糕會(huì)比較軟，要放涼后才可以切件。

（本文章來(lái)源于：美味情緣）