處暑節(jié)氣養(yǎng)生 鴨子大餐少不得

　　處暑，是暑熱逐漸減少，天氣漸漸涼爽的意思。處暑時(shí)節(jié)后的養(yǎng)生重點(diǎn)是預(yù)防“秋燥”。飲食養(yǎng)生保健的方法對(duì)“秋燥”有很好的預(yù)防效果，特別提出要多吃一些寒涼多汁的蔬菜水果和流食，如黃瓜、西紅柿、冬瓜、百合、白蘿卜、胡蘿卜及梨、蘋果、葡萄、荸薺、甘蔗、柑橘、香蕉、柿子、菠蘿、羅漢果、大棗和湯、粥等，這不但有利于維生素的補(bǔ)充，還能夠增加水分的攝入。飲食上要盡可能少吃花椒、辣椒等辛熱食物，更不宜吃燒烤食品，以加重秋燥的癥狀。

　　而在處暑時(shí)節(jié)，吃鴨子也成為各地的一種風(fēng)俗了，同時(shí)各地的鴨子大餐做法也不禁相同。為此食品商務(wù)網(wǎng)小編搜羅了幾種鴨子的做法，讓您在處暑時(shí)節(jié)鴨子大餐輕松享。

　　仔姜炒鴨

　　原料：

　　鴨肉、仔姜。

　　做法：

　　1、鴨肉焯水去血沫，再用冷水沖干凈。

　　2、鍋里放底油，不用太多油，鴨子多肥油，自然會(huì)出油的。姜蔥蒜爆鍋，下鴨肉爆炒，加些鹽，醬油調(diào)味，炒至出油，下仔姜一起翻炒，小火燜上五分鐘，最后放少許白糖，另外放幾片青紅椒點(diǎn)色即可。

　　核桃鴨子的做法

　　原料

　　核桃仁200克，荸薺150克，老鴨1只，雞泥100克，蛋清，玉米粉，味精，料酒，鹽，食油，蔥，生姜，油菜末各適量。

　　做法

　　1、將老鴨宰殺后用開水氽一遍，裝入盆內(nèi)，加入蔥，生姜，食鹽，料酒少許，上籠蒸熟透取出晾涼，去骨，把肉切成兩塊;

　　2、把雞泥，蛋清，玉米粉，味精，料酒，鹽調(diào)成糊;

　　3、把核桃仁，荸薺剁碎，加入糊內(nèi)，淋在鴨子內(nèi)膛肉上，將鴨子放入鍋內(nèi)，用溫油炸酥，瀝去余油，用刀切成長(zhǎng)條塊，放在盤內(nèi)，四周撒些油菜末即可。

　　特色

　　佐餐食補(bǔ)腎固精，溫肺定喘，潤(rùn)腸。適用于痛虛咳嗽，腰痛，陽(yáng)痿，大便燥結(jié)等。