夏季養(yǎng)生指南 專(zhuān)家教你科學(xué)鑒別劣質(zhì)蜂蜜

　　春夏季節(jié)百花盛開(kāi)，也是蜜蜂們最繁忙的時(shí)候，它們釀出蜂蜜，滿足市民的需要。在蜂蜜走俏的同時(shí)，也有一些假蜂蜜在市場(chǎng)上魚(yú)目混珠，以低價(jià)格吸引顧客，卻根本不含蜂蜜，全是人工勾兌出來(lái)的。

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　　由于蜂蜜受到市民的青睞，部分不法分子摻假或造假，加入白糖、硫酸熬制假蜂蜜，或者用飴糖、糖漿、果葡糖漿等充當(dāng)蜂蜜。為了迷惑市民，造假者還在假蜂蜜中加入增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學(xué)物質(zhì)。假蜂蜜不僅損害消費(fèi)者的利益，也損害消費(fèi)者的健康。

　　假蜂蜜是如何生產(chǎn)出來(lái)的?

　　市場(chǎng)上的假蜂蜜大都是用糖加水、添加劑等勾兌出來(lái)的。目前市場(chǎng)上制造假蜂蜜最常見(jiàn)的是用低聚果糖、糖稀等進(jìn)行調(diào)配，還有的用糧食加工成糖漿來(lái)冒充蜂蜜。另外，有的還用香精、色素和其他化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行勾兌，做成假蜂蜜。

　　專(zhuān)家表示，很多市民喜歡購(gòu)買(mǎi)蜂蜜攤點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)搖的蜜，但很多時(shí)候眼見(jiàn)并不一定為實(shí)。售賣(mài)者經(jīng)常會(huì)在蜜桶上做手腳，消費(fèi)者買(mǎi)的蜂蜜其實(shí)是賣(mài)蜜者早就準(zhǔn)備好的劣質(zhì)蜜。

　　雖然市場(chǎng)上假蜂蜜多種多樣，但蜂蜜造假的手段大體上有三種。一是用白糖加水和硫酸進(jìn)行熬制，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜。二是用飴糖、糖漿等來(lái)冒充蜂蜜。三是利用糧食作物加工成糖漿充當(dāng)蜂蜜。為了讓假蜂蜜看起來(lái)更加逼真，一些制假者會(huì)添加增稠劑、甜味劑、防腐劑等化學(xué)物質(zhì)。

　　以第一種造假手段為例，造假者先將水燒開(kāi)，然后放入白糖熬制成糖稀，再加入一瓶真蜂蜜。等糖稀涼了后外觀上比真正的蜂蜜還要清亮、好看，普通人用肉眼很難分辨真假。