教你如何健康吃零食不損身體健康

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　　蛋糕、膨化食品位于塔尖盡量少吃

　　在很多人眼里，“零食”和瓜子、薯片等可以劃上等號。但中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所和中國營養(yǎng)學(xué)會研究發(fā)現(xiàn)，零食一樣能吃得健康。適當(dāng)吃些“健康零食”，不僅能安撫咕咕叫的肚子，還可以增加營養(yǎng)、鎮(zhèn)定情緒。

　　研究組提出了“零食金字塔”的概念，將各類零食按營養(yǎng)和身體所需分類，指導(dǎo)人們?nèi)绾谓】凳秤谩?/p>

　　“零食金字塔”底層是指只要不過量，每天都能吃的健康零食。代表食物是各類水果、堅(jiān)果。中間層是“條件層”，指應(yīng)該有選擇地吃的零食，包括肉或魚干/片，杏、西梅、葡萄、無花果等果脯/干，黑巧克力、酸奶、乳酪、全麥餅干等。塔尖是“限制層”，即盡量少吃、最好不吃的零食，主要是糖、膨化食品、蛋糕、曲奇、果凍等。

　　水果含維生素和纖維素，堅(jiān)果含不飽和脂肪酸，能保護(hù)心臟、抗衰老。但堅(jiān)果脂肪和熱量高，每天最多十粒�？傮w來說堅(jiān)果原味的要比甜、咸、辣等口味的好，熟的比生的好，煮、烤的比油炸的好。

　　第二層食物中肉干、魚片可補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵和鈣。果脯的礦物質(zhì)和纖維含量豐富。黑巧克力對心腦血管有好處，還能緩解壓力。但選購時要留意營養(yǎng)成分表，挑選低脂、低熱量、低鹽、低糖、低添加的。

　　塔尖的食物大多需要精細(xì)加工，含大量的添加劑。如各類糖果和糕點(diǎn)就是“含糖大戶”。像起酥、膨化食品在生產(chǎn)過程中，會添加含反式脂肪酸的起酥油和含有亞硝酸鹽的防腐劑等，膨化食品常會用到含鋁的膨松劑，這些都是“臭名昭著”的健康大敵。