必知!吃海鮮的幾個(gè)禁忌

2010-11-02 09:12:31出處:太平洋女性網(wǎng)作者:佚名

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必知!夏季吃海鮮的幾個(gè)禁

  3. 海鮮煮不熟含有細(xì)菌

  海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

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