真功夫出排骨門 被曝光用廢料

　　真功夫高管：真功夫食品安全標準比國標還高

　　前天下午，在接受記者采訪時，真功夫餐飲管理有限公司副總裁蘭剛先介紹了如何才能成為真功夫的供應商，“整個過程很嚴格”。

　　“先是采購部門去現(xiàn)場評估，合格后由品保部再去評估，再合格才能預審，由真功夫采購委員會進行評審，評審通過，才有了供應商資質。再經過3個月少量的試供應，最終才能成為合格的供應商”。

　　不僅對供應商的要求很嚴，對供應商提供的食品要求也很高。蘭剛說，“比如說進口排骨，國家有檢驗的標準，是國標，我們真功夫的標準比國標還要嚴，還要高，是企標。要求如此嚴格，就是為了保證食品質量的安全。”

　　然而，進口排骨質量問題頻發(fā)，在只是抽樣檢驗的過程中如何保證百分之百的安全?對此，蘭剛稱，驗收之后，還有生產的過程，在生產過程中發(fā)現(xiàn)問題，也會剔除。

　　鏈接：合格進口肉類須具入境檢驗檢疫證明

　　“目前東莞市場上暫時沒有從東莞口岸進口的排骨，但對于進口肉類的檢驗檢疫我們都有嚴格的標準。”昨日，東莞市檢疫檢疫局相關負責人表示，合格的進口肉類，必須經過資格審核、現(xiàn)場檢查、資質證明三個環(huán)節(jié)。

　　按照規(guī)定，檢疫檢疫局需要先對產品進口單位進行資格審核，“只有獲得進口肉類產品資格的單位，才可以進口肉類食品。”該負責人稱，對于進口肉類，他們將進行現(xiàn)場查驗，產品必須符合“四原”(原柜、原封識、原證書、原包裝)要求，標識完好無誤，無腐敗變質、夾帶等異�，F(xiàn)象，無攜帶有害生物、土壤等禁止進境物。

　　待貨物運往指定的存儲冷庫后，檢驗檢疫人員還會進行全程監(jiān)卸查驗，并抽樣做實驗室檢驗。檢驗檢疫合格后，方可簽發(fā)進境肉類產品“入境貨物檢驗檢疫證明”。“對于檢驗檢疫過程中，不合格的產品，將一律進行清理”。

　　據(jù)了解，該局還會對轄區(qū)內的進境肉類產品進口單位、指定的注冊存放冷庫實行檢疫監(jiān)督，以確保進境肉類產品的質量安全。