教你幾款美味粽子的做法

　　教你幾款美味粽子的做法：

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　　1.臺(tái)式粽子

　　材料：

　　長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。

　　做法：

　　將糯米洗凈，泡3小時(shí)備用;把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條，香菇泡軟后，去蒂切成條狀，再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調(diào)味料腌2小時(shí)，咸蛋黃切半備用。

　　洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在1/3處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時(shí)。

　　2.綠豆鴨蛋粽

　　材料：

　　糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個(gè)。

　　做法：

　　將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。

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