歐美目前正流行一種兼顧心理減壓的飲食法，即“用‘心’飲食”(Eating Mindfully)。這種飲食法，關(guān)注你是否饑餓、孤獨(dú)、痛苦、無助，并開出了處方。實(shí)際上，為什么吃和怎么吃，比吃什么更重要。飯前使用這個(gè)小“魔法”，用“心”品嘗，你會有前所未有的新鮮感受： 1.手中拿起一片面包，仔細(xì)看著它，想想你會用怎樣的詞來形容它; 2.把面包拿近，試著“看穿”它，你看到了什么; 3.閉上眼睛，花半分鐘仔細(xì)聞它，想象大片麥田正迎風(fēng)搖曳; 4.撕下一小塊面包，輕輕放在嘴邊，試著體會它的觸感; 5.將一小塊面包放進(jìn)嘴，感受它的豐富味道; 6.緩慢地品嘗每一口面包并想象食物能帶給你能量和營養(yǎng)，直到吃完整片面包; 7.心里洋溢著感謝，向所有制造這塊面包的人道謝：農(nóng)民、廚師、司機(jī)、售貨員。 每天吃多少合適也有科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然還要結(jié)合具體情況。以一個(gè)1.70米左右的中青年男子為例，體重正常，體力勞動(dòng)也不是很重，那么他一天能量需要大概是在2000多大卡，其中糧食應(yīng)占到50%左右，數(shù)量大約為250克到400克左右，蔬菜水果分別為300克~500克和200克~400克，魚禽肉蛋應(yīng)為125克~225克，外加牛奶和適量的豆制品。零食、甜點(diǎn)、酒之類的應(yīng)該適可而止，如果體力勞動(dòng)稍重，那么這些東西也可適量增加。 從自身感覺來衡量，每頓飯后精力充沛，到下一餐前，有一點(diǎn)饑餓感就好。 如果每一餐都吃到有了飽的感覺才放下筷子，其實(shí)已經(jīng)超標(biāo)了。長期處于飽的狀態(tài)，人體對食欲的調(diào)控機(jī)制就會慢慢失靈，對飽的感覺變得遲鈍，這就陷入了越吃越胖、越胖越吃的惡性循環(huán)。 老鼠吃得少，活得就長，這已是定論。那么，人和其他一些大個(gè)的哺乳動(dòng)物是否也有這樣的現(xiàn)象存在呢? 這是一個(gè)有趣的試驗(yàn)。把48條兩周大的狗分兩組，一組每天攝入的熱量是1745±46千卡，另一組少吃25%，然后在狗圈里養(yǎng)著。這個(gè)試驗(yàn)持續(xù)了14年，直到最后一條狗死了才結(jié)束。 結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天少吃25%的狗，無論從快樂程度、活動(dòng)能力上看，和另一組吃飽了的狗沒有差別，只是吃得少的狗體重少20%。 前5年，這兩組狗沒有什么差別。5年以后，吃得飽的狗開始出現(xiàn)肥胖、骨質(zhì)疏松、糖尿病，到第7年就有狗出現(xiàn)快速衰老，陸續(xù)死亡�？墒浅圆伙柕墓罚�很健康，衰老出現(xiàn)的時(shí)間晚了好幾年。 最后算下來，少吃25%的狗，壽命延長了50%，平均壽命是飽食狗的1.5倍。而且晚年這些狗的生存質(zhì)量要比飽食的狗好很多。 美國南佛羅里達(dá)大學(xué)的專家，也在恒河猴身上進(jìn)行過類似研究。 這項(xiàng)進(jìn)行了近20年的研究發(fā)現(xiàn)，那些每日喂食熱量少30%的猴子，壽命從平均23歲，延長到30歲，而且這些猴子更具活力，患糖尿病、肥胖、高血壓的機(jī)會也少很多。 這項(xiàng)在大約300只猴子身上進(jìn)行的長期研究，再次驗(yàn)證了限制熱量攝入可以延長壽命這個(gè)假說。 事實(shí)上，因?yàn)楹镒优c人最接近，這個(gè)假說很可能在人身上一樣有作用。人不需要過分的節(jié)食，只要能堅(jiān)持每天每頓飯吃7分飽，就能活得健康，就能長壽。 |
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