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營(yíng)養(yǎng)飲食:餐桌上的最佳營(yíng)養(yǎng)拍檔(圖)

2010年05月21日  出處:三九健康網(wǎng)  責(zé)任編輯:林艷金  我要評(píng)論
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導(dǎo)讀:我們?nèi)粘z入的食物有幾十種,每種食物只含有部分營(yíng)養(yǎng)素,若在膳食中注意將含有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的各種食物巧妙搭配,這些“哥倆好”不但有利于人體很好地吸收其營(yíng)養(yǎng)成分,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值成倍增加,還可以減少其中的副作用,對(duì)人體健康更為有利
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營(yíng)養(yǎng)飲食:餐桌上的最佳營(yíng)養(yǎng)拍檔(圖)

  我們?nèi)粘z入的食物有幾十種,每種食物只含有部分營(yíng)養(yǎng)素,若在膳食中注意將含有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的各種食物巧妙搭配,這些“哥倆好”不但有利于人體很好地吸收其營(yíng)養(yǎng)成分,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值成倍增加,還可以減少其中的副作用,對(duì)人體健康更為有利。

營(yíng)養(yǎng)飲食:餐桌上的最佳營(yíng)養(yǎng)拍檔(圖)

營(yíng)養(yǎng)飲食:餐桌上的最佳營(yíng)養(yǎng)拍檔(圖)

  玉米配豌豆

  玉米中所含的胡蘿卜素,被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素a,具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素e則有延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。

  豌豆味甘,具有調(diào)和脾胃、利腸、利水的功效;它還富含胡蘿卜素、維生素c,可使皮膚柔嫩光滑;其中的粗纖維還能預(yù)防直腸癌。

  玉米和豌豆搭配在一起,可提高人體對(duì)蛋白質(zhì)的利用價(jià)值。因?yàn)椴煌澄镏薪M成蛋白質(zhì)的氨基酸不同,玉米中賴氨酸含量低,與含賴氨酸高的豌豆混合食用,可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用,從而提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  將玉米與豌豆按3∶1的比例混合,倒入能沒過它們一半的清水,加入少許精鹽、味精、幾;ń罚』鹇蠹纯。也可煮八成熟后,在炒鍋中加入少許植物油、蔥花爆香,放入已準(zhǔn)備好的玉米和豌豆,加鹽、味精炒熟即可。

  豆腐配海帶

  豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富,含皂角苷成分,能抑制脂肪的吸收,促進(jìn)脂肪分解,阻止動(dòng)脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是,皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏,而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。由于海帶含碘多,也可誘發(fā)甲狀腺腫大,二者同食,讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn),可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。

  但需要注意的是,海帶性寒,脾胃虛寒者忌食;加屑卓旱牟∪瞬灰院。孕婦、乳母不宜吃過多海帶,因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎(嬰)兒體內(nèi),引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。

這六類食品很養(yǎng)肝!(圖)   九種水果幫你遠(yuǎn)離春季病(圖)   你有不良飲食行為嗎?(圖)

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