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牛奶:白領(lǐng)必需的營養(yǎng)食品

2010年05月21日  出處:三九健康網(wǎng)  責(zé)任編輯:林艷金  我要評論
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導(dǎo)讀:提起白領(lǐng),大家多會想到在辦公室工作,從事腦力勞動的人,如管理人員、技術(shù)人員、政府公務(wù)員等,他們有整潔的辦公環(huán)境、較高的收入水平、緊張的工作節(jié)奏,較大的工作壓力
關(guān)鍵詞:美容飲食 家常飲食 日常保健 上班族飲食 

  提起白領(lǐng),大家多會想到在辦公室工作,從事腦力勞動的人,如管理人員、技術(shù)人員、政府公務(wù)員等,他們有整潔的辦公環(huán)境、較高的收入水平、緊張的工作節(jié)奏,較大的工作壓力。

  白領(lǐng)們看似光彩照人的外表已經(jīng)慢慢難掩其潛在的健康問題,脂肪肝、高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥是白領(lǐng)中最常出現(xiàn)的三大疾病。

  目前社會上關(guān)于白領(lǐng)人群營養(yǎng)健康的信息繁多,有不少是來源不詳,缺少可靠的研究基礎(chǔ),很大程度上混淆了人們的觀念。該吃什么,怎么吃才能促進(jìn)身體健康、保持體型,是很多白領(lǐng)在工作之余最為關(guān)心的事情。長期以來牛奶被視為營養(yǎng)價值很高的營養(yǎng)食品,對于牛奶最近在社會上引起的爭論,著實讓追求健康的白領(lǐng)們迷惑不解。有人說牛奶是導(dǎo)致各種疾病的危險品,有人說牛奶是功效頗多的美容佳品。到底牛奶是營養(yǎng)品、危險品還是美容品呢?

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  這種疑惑是由于近期的不當(dāng)報道加上人們普遍缺乏營養(yǎng)知識造成的。在市面上,有人宣稱“牛奶會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和兒童氣喘;雞蛋會誘發(fā)過敏,蛋白質(zhì)過多;紅肉會導(dǎo)致大腸癌;魚也最好少吃!币粫r間,似乎動物性食物都不能吃了,吃了就會得各種各樣的疾病。有位美國學(xué)者認(rèn)為,動物性食物是導(dǎo)致肥胖、糖尿病、癌癥、自身免疫性疾病,甚至骨病、腎病、眼病、腦病的罪魁禍?zhǔn)。尤其是宣稱“奶類食品會促發(fā)癌癥、骨質(zhì)疏松”、“牛奶是牛喝的,不是人喝的”類似觀點,吸引著人們的眼球,同時也困惑了許多人。

  那么牛奶恐慌到底是某些書籍的“造勢”之作,還是果然如此呢?

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  1.牛奶是最好的營養(yǎng)品

  首先,我們先來看看牛奶的營養(yǎng)價值如何。奶類是一種營養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營養(yǎng)價值很高的食品,主要提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、維生素a、核黃素等營養(yǎng)素,可以減緩疲乏,提高工作效率,是保持體力和腦力活動極好的營養(yǎng)食品。白領(lǐng)族工作緊張,飲食不規(guī)律,常常會因為膳食結(jié)構(gòu)不平衡引起微量營養(yǎng)素缺乏。特別是有些白領(lǐng)女性,為了塑造美好身材,往往采取節(jié)食等手段,嚴(yán)重影響了身體健康。因此白領(lǐng)更需要增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)的攝入,來平衡膳食結(jié)構(gòu)。牛奶豐富全面的營養(yǎng)價值能很好地滿足了白領(lǐng)族的這一需求。世界上很多國家的膳食指南中都提到,要適量食用奶類及其制品。針對我國奶類食物攝入較少、膳食鈣攝入不足的情況,我國居民膳食指南提出要常吃奶類及其制品,中國居民平衡膳食寶塔提出,每天建議食用100克奶類及奶制品。中國疾病預(yù)防控制中心與美國北卡大學(xué)合作的“中國居民健康與營養(yǎng)調(diào)查”縱向追蹤項目數(shù)據(jù)提示,自1989年至2004年,城市20-35歲年輕女性(大多數(shù)白領(lǐng)女性的年齡段)奶類攝入量有所增加,但仍然不到平衡膳食寶塔推薦量的一半。因此白領(lǐng)工作者,在目前的膳食狀況下,不僅不應(yīng)減少奶類的消費,反而應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增加奶類的攝入。

  2.牛奶≠危險品

  所謂的“牛奶有害”論,都是站在西方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)社會的大背景下,在動物性食物攝入過多,慢性病嚴(yán)重影響社會發(fā)展的思維角度下提出的,他們忽視了中國社會處于轉(zhuǎn)型期,營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)不足并存的現(xiàn)實。應(yīng)當(dāng)指出的是,任何食物過量都是有害的,單單把一種食物拿出來冠以危險勿食的標(biāo)識,無疑是片面不實的。應(yīng)當(dāng)立足我國的營養(yǎng)現(xiàn)狀,正視中國人奶類食品的消費還很低這個現(xiàn)實情況。過于夸大動物性食物的危險,全盤否定動物性食物,尤其是奶類、蛋類、禽類及魚蝦類等營養(yǎng)成分合理的食物,必然會加大我國營養(yǎng)不良,造成某些營養(yǎng)素缺乏的危險,因此是十分有害的。

  3.牛奶≠萬能的美容品

  關(guān)于牛奶在白領(lǐng)生活中的地位,更有人稱其是不可多得的美容佳品。有位“博士”在推銷排毒餐的同時,不忘宣揚牛奶美容論,聲稱牛奶所含的豐富營養(yǎng)物質(zhì)更適合外用,可以用來防止皮膚干燥,修補(bǔ)皺紋,創(chuàng)造美白肌膚,清除眼部浮腫等。這一論調(diào)無疑是為了抓住愛美、時尚人士的眼球,混淆視聽。但是在工作壓力日益增加的中國,健康問題才是白領(lǐng)最關(guān)心的,把營養(yǎng)豐富的牛奶當(dāng)作萬能的美容品,可能是這位“博士”的一廂情愿吧。他片面鼓吹牛奶的美容作用,而否定牛奶的營養(yǎng)功能,無疑會誤導(dǎo)人們輕視身體內(nèi)在的慢性病,這也是不可取的。

  合理的膳食,科學(xué)的營養(yǎng)搭配是健康的保證,也是提高工作效率,提升競爭力的前提。我國營養(yǎng)專家認(rèn)為,任何食物都不能過量食用,應(yīng)當(dāng)遵照中國居民膳食指南,營造一個食物多樣、合理搭配的飲食環(huán)境。尤其是對于白領(lǐng)們,常喝奶類及其制品,是增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)充鈣質(zhì)和維生素的有效方式。我國奶類食物攝入水平非常低,在這種情況下,不考慮我國的營養(yǎng)缺乏問題如何解決,反而擔(dān)心牛奶“過量”引起的癌癥甚至幾乎身體所有的疾病,似乎牛奶成了世間第一毒藥,豈不怪哉!因此,我們建議白領(lǐng)們多學(xué)習(xí)一點營養(yǎng)知識,以便樹立一種正確的營養(yǎng)觀念,對待眼花繚亂的不實報道,才能增強(qiáng)自身識別和判斷的能力。

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