保健湯藥-銀絲鯽魚湯(圖)

風(fēng)味特點、食療食補作用：蘿卜是中國人喜食而又供應(yīng)最多的蔬菜，食用方法很多，很早就被用于治病。中醫(yī)認為，蘿卜性味辛甘涼，具有健運脾胃，化痰止咳等功效。

保健湯藥-銀絲鯽魚湯

　　銀絲鯽魚湯，以鯽魚補氣血，溫脾胃，利水濕為主料，配以蘿卜絲以增強其健運脾胃、化痰止咳、開胃消食之功效，是民間常用的保健湯肴。適用于脾胃虛弱、納少乏力、水腫、體態(tài)臃腫者。
   
    原料：活鯽魚500克，白蘿卜絲250克，小鯽魚750克，料酒50克，蔥、姜各25克，香油20克，精鹽8克，味精5克，胡椒粉1克，清湯800克。
  
     制作方法：大小鯽魚刮鱗，剖腹取出內(nèi)臟，除去魚鰓，洗凈；小鯽魚人滾水鍋，汆一下?lián)瞥�。后燒熱鍋，放人香油，先煸蔥姜，后將小鯽魚下鍋煸干水分，加入料酒、清水滾燒，待湯汁收去2／5時，撈出魚渣，用湯篩濾凈魚湯備用。

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