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吃清火美食觀精彩奧運(yùn)賽事

2010年05月21日    責(zé)任編輯:林艷金  我要評(píng)論
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導(dǎo)讀:雖然已經(jīng)立秋了,但是過去的大暑似乎余威尚在,奧運(yùn)觀戰(zhàn)之余,一來不要太重結(jié)果以至于著急上火,二來也可以用食療輔觀戰(zhàn),讓幾道清熱解暑的好菜給觀賽錦上添花。
關(guān)鍵詞:清火美食 秋季食譜 綠豆南瓜湯 

  雖然已經(jīng)立秋了,但是過去的大暑似乎余威尚在,奧運(yùn)觀戰(zhàn)之余,一來不要太重結(jié)果以至于著急上火,二來也可以用食療輔觀戰(zhàn),讓幾道清熱解暑的好菜給觀賽錦上添花。

吃清火美食觀精彩奧運(yùn)賽事

吃清火美食觀精彩奧運(yùn)賽事

  綠豆南瓜湯

  配料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。

  做法:綠豆清水洗凈,趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米的方塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調(diào)味即可。

  功效:綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。此湯乃夏季防暑最佳膳食。

  熗拌什錦

  配料:豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

  做法:將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開,將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi),攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。

  功效:生津止渴,健脾清暑,解毒化濕。

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