缺不缺營(yíng)養(yǎng),這是很多人關(guān)心卻不容易判斷的問(wèn)題,其實(shí),身體會(huì)有意無(wú)意向我們發(fā)出種種營(yíng)養(yǎng)缺乏的信號(hào),提醒我們迅速找出應(yīng)對(duì)之策。 點(diǎn)擊圖片查看下一頁(yè) ■信號(hào):頭發(fā)干燥、變細(xì)、易斷、脫發(fā) 可能缺乏的營(yíng)養(yǎng):蛋白質(zhì)、能量、必需脂肪酸、微量元素鋅。 營(yíng)養(yǎng)對(duì)策:每日保證主食的攝入,以最為經(jīng)濟(jì)的手段為機(jī)體提供足夠的能量。每日保證3兩瘦肉、1個(gè)雞蛋、250毫升牛奶,以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時(shí)可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2~3次海魚(yú),并可多吃些牡蠣,以增加微量元素鋅。 ■信號(hào):夜晚視力降低 可能缺乏的營(yíng)養(yǎng):維生素A。如果不及時(shí)糾正,可能進(jìn)一步發(fā)展為夜盲癥,并出現(xiàn)角膜干燥、潰瘍等。 營(yíng)養(yǎng)對(duì)策:增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動(dòng)物的形式提供維生素A,后者吸收效率更高。應(yīng)注意的是,維生素A是溶解于油脂而不溶解于水的維生素,因此用植物油烹炒胡蘿卜比生吃胡蘿卜,維生素A的吸收效率可大為提高。 ■信號(hào):舌炎、舌裂、舌水腫 可能缺乏的營(yíng)養(yǎng):B族維生素。 營(yíng)養(yǎng)對(duì)策:洗米、蒸飯等可造成B族維生素的大量丟失。長(zhǎng)期進(jìn)食精細(xì)米面、長(zhǎng)期吃素食,同時(shí)又沒(méi)有其他的補(bǔ)充,很容易造成B族維生素的缺失。為此,應(yīng)做到主食粗細(xì)搭配、葷素搭配。如果有吃素的習(xí)慣,每日應(yīng)補(bǔ)充一定量的復(fù)合維生素B族藥物制劑。 |
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