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正確看待“不含食品添加劑”

2010年05月24日  出處:太平洋親子論壇  責(zé)任編輯:林艷金  我要評論
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導(dǎo)讀:廣州市疾病預(yù)防控制中心食品監(jiān)測科科長何潔儀說,“不含食品添加劑”、“不含防腐劑”的說法在一定程度上有誤導(dǎo)消費者之嫌。
關(guān)鍵詞:健康飲食 食品添加劑 

  一方面,合理、安全地使用食品添加劑是確保食品安全的重要措施之一;另一方面,一種食品添加劑往往可起到多種作用,

  由于氣溫的不斷升高,在炎炎夏日里,人很容易會出現(xiàn)全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等癥狀。因此,在這個炎熱的夏天里擁有一個合理的飲食習(xí)慣對于緩解上述癥狀會非常有幫助。

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  食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì),F(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)離不開食品添加劑,食品添加劑在保持食品新鮮度,提高食品的營養(yǎng)價值,開發(fā)新食品和改善食品加工工藝等方面有極為重要的作用。

  但是市面上,不少商家都標(biāo)榜自己的食品“無添加”、“無防腐劑”,對此,廣州市疾病預(yù)防控制中心食品監(jiān)測科科長何潔儀說,“不含食品添加劑”、“不含防腐劑”的說法在一定程度上有誤導(dǎo)消費者之嫌。一方面,合理、安全地使用食品添加劑是確保食品安全的重要措施之一;

  另一方面,一種食品添加劑往往可起到多種作用,例如:一般歸入酸度調(diào)節(jié)劑的檸檬酸也可以起到防腐的作用,歸入營養(yǎng)強(qiáng)化劑的β-胡蘿卜素也可以作為著色劑,在合理范圍內(nèi)添加防腐劑則起到抑制細(xì)菌的作用。

  所以,對于食品添加劑要正確看待,不要一概認(rèn)為食品添加劑就是不利健康,就是有毒。

  實際上,我國的相關(guān)規(guī)則對食品添加劑的食用量進(jìn)行了規(guī)范。例如糖精鈉的每日允許攝入量為每公斤體重5毫克,即一個50公斤體重的人每日允許攝入量為250毫克。在這個劑量內(nèi),攝入食品添加劑對人體是安全的。

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