把粗糧豆類做成美食 主食不妨換成用粗糧和豆類制作的各種點(diǎn)心小吃,如芝麻紫米粥、桂花紅豆粥、八寶粥、豌豆糕、豆面糕、綠豆面條、糯玉米、牛奶雞蛋豆粉小窩頭等,它們可以提供更多的膳食纖維,還能延緩血糖上升,減少脂肪的吸收。 需要注意的是,這些食品中不要加入過多的油脂和鹽分。 用薯類水果充當(dāng)小食 烤紅薯、蒸南瓜、椰漿芋頭、煉奶山藥、清水荸薺等,都是很好的小吃。只要下點(diǎn)功夫,就可以把它們變成讓人食欲大動(dòng)的美食。用水果來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的花生瓜子一類的燥熱食品,不僅能降低發(fā)胖的危險(xiǎn),還能在寒冷干燥的冬天起到潤(rùn)爽的作用。 選擇清爽的烹調(diào)方法 煎炸烹炒食品已經(jīng)過時(shí),不應(yīng)成為節(jié)日里的主要口味。不妨在少數(shù)濃味菜肴之外,配食以更多的蒸、烤、涼拌、清燉的菜肴,降低烹調(diào)中的油脂數(shù)量,做一些辣味咸味較淡、色澤清爽宜人的菜肴,更能保持食物本身的營養(yǎng)和風(fēng)味。 用沒甜味的飲料當(dāng)飲品 選擇優(yōu)質(zhì)茶、玫瑰、茉莉、桂花、梔子等泡水,或者用八寶料沖茶,都是不錯(cuò)的節(jié)日飲品選擇。對(duì)于喜愛時(shí)尚的年輕人來說,不妨選擇多種口味的加香袋泡茶,如薄荷茶、檸檬茶等,它們味道清新,熱量低,而且有益健康。 把奶類請(qǐng)上餐桌 我國居民日常容易缺乏的營養(yǎng)素是鈣、維生素A和維生素B2,而這些營養(yǎng)素正好是奶類食品所富含的成分。在減少甜飲料的情況下,如果用果料酸奶作為零食,用酸奶拌水果塊作為甜食,用咖啡加奶作為飲料,則可以改善營養(yǎng)平衡,對(duì)于老人和孩子的健康更有好處。特別是酸奶,還有改善胃腸功能和提高免疫力的作用。 |
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