醋漬嫩子姜的做法——日本料理

　　食譜原料：

　　嫩子姜150g，水100ml，鹽3g，白醋120ml，白砂糖45g，冰糖15g。

　　工藝做法：腌。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：涼菜；素菜。

　　菜譜屬地：日本料理。

　　制作方法：

　　1、嫩姜洗凈刮皮，切成薄片；

　　2、放在涼開(kāi)水中泡水3個(gè)小時(shí)；

　　3、用紗布包上，擰干水份；

　　4、輔料混合至糖全融化；

　　5、把擰干的姜放入輔料中浸泡1個(gè)小時(shí)以上即成。

　　健康提示：

　　生姜性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效地治療吃寒涼食物過(guò)多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。 吃過(guò)生姜后，人會(huì)有身體發(fā)熱的感覺(jué)，這是因?yàn)樗�能使血管擴(kuò)張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開(kāi)，這樣不但能把多余的熱帶走，同時(shí)還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。當(dāng)身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調(diào)房間里呆久后，吃生姜就能及時(shí)消除因肌體寒重造成的各種不適。

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