佛手海蜇皮的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　海蜇皮250克，香油25克，味精3克，醬油10克，香醋5克，鹽3克。

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　　工藝做法：拌。

　　配菜專區(qū)：涼菜;葷菜。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1、先用水將海蜇皮浸泡，而后洗凈去掉泥沙，用刀切成3厘米寬的長條，然后沿長條縱向每切4刀連刀(切斷第5刀，即成五指手掌形狀的條)，切好后用清水泡上。

　　2、上桌前，把加工好的海蜇皮，放入開水鍋中燙一下，即成佛手狀，迅速去水分裝盤，澆上用香油、醬油、味精、鹽、香醋等調(diào)料調(diào)勻的鹵汁即可。

　　健康提示：

　　海蜇皮營養(yǎng)價值高，富含碘和甘露多糖膠質(zhì)，有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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