食譜原料：

　　牛肉1500克，生菜葉100克，干辣椒50克，長(zhǎng)蔥500克，大蒜75克，精鹽15克，植物油適量。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：東南亞菜。

　　制作方法：

　　1、將干紅辣椒去籽、蒂，切碎;蔥、蒜去根皮洗凈，切片。將牛肉切成4.5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬、0.3厘米厚的片，下入盆中，撒入蔥片、蒜片，精鹽拌勻腌20分鐘。將蔥片、蒜片取出切成末。將生菜葉洗凈搌干，墊入盤中。

　　2、鍋炙好，下入植物油，燒至七成熱，撒入腌好的牛肉片炸上色，下入漏勺瀝油。

　　3、鍋迅速回火，淋入植物油，下入干紅辣椒碎、蔥末、蒜末，炒至微黃出香，下入炸過(guò)的牛肉片，炒透盛入盤中生菜葉上即成。

　　健康提示：

　　牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，有提高機(jī)體抗病能力的功效。該食譜美味可口。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)