低碳水化合物、高蛋白飲食會限制人每天攝入的碳水化合物總量,但鼓勵人們多吃蛋白食品,在每天攝入的脂肪總量上也相當隨便。這些飲食方案之所以能夠起作用,是因為沒有了碳水化合物,且總熱量減少以后,人體就被迫分解存儲下來的脂肪以獲得能量。另外,胰島素激素水平也受到壓抑。在許多人身上,這就導致較快的體重損失。這看起來是一種較快的減肥方法,超過一般性的低熱量飲食方案,因為缺少碳水化合物熱量——人體最喜歡的一種燃料,會導致脂肪發(fā)生更有效的分解。 如我們較早前已經(jīng)討論過的,患有PCOS的大多數(shù)女性都有較高的胰島素水平。胰島素從胰腺里分泌出來,主要是要回應碳水化合物。減少了碳水化合物,或者使碳水化合物與其他食物結合起來(蛋白或脂肪)以后,患PCOS的女性就能十分有效地降低其胰島素水平。這些低碳水化合物、高蛋白的飲食除了是快速減肥的好辦法以外,在這些女性的胰島素水平下降以后,也是快速恢復其正常卵巢功能的好辦法。胰島素直接和間接地刺激睪丸酮在卵巢中的生長。因為這個原因,一些女性也許還會發(fā)現(xiàn),使用這些飲食方案后,她們的痤瘡和煩心的毛發(fā)增長也有所減緩。 如果決定嘗試低碳水化合物、高蛋白飲食方案,要怎么做呢? 首先,我們必須知道每天食用的所有食物中的碳水化合物含量。購買回來的食品,我們都要看看每份食物的碳水化合物克數(shù),還應該考慮購買一份食物指南,看看里面列出的蛋白、脂肪及碳水化合物構成,因為有些食品并不是包裝銷售的,比如新鮮水果和蔬菜。
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