燴絲瓜魚片

2011-01-07 10:10:40作者:佚名

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食譜原料

  絲瓜 300克 草魚 200克

  輔料: 雞蛋清 38克

  調(diào)料: 蔥汁 15克 姜汁 10克 胡椒粉 1克 鹽 5克 黃酒 15克 味精 3克 雞油 15克 豬油(煉制) 50克 淀粉(豌豆) 20克

制作方法

  1.絲瓜刨皮、去瓤,切成長方片。魚肉也切成長方片(比絲瓜大),加鹽、蛋清、濕淀粉20克(粳淀粉15克加水)上漿。

  2.鍋置火上,滑鍋后下豬油,四成熱時下魚片,滑熟瀝出。

  3.鍋留少許油,投入絲瓜稍炒,加入白湯、蔥姜汁、酒、鹽、胡椒粉,略燒,絲瓜熟時加味精,勾薄芡(淀粉10克加水),倒入魚片,淋雞起鍋盛入湯盆即成。

適用人群

  孕婦

健康提示

  絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素,其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C最多,能保護(hù)皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細(xì)嫩,是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高,其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

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