食物搭配營養(yǎng)原則
中醫(yī)是用 “氣”和“味”對食物進(jìn)行認(rèn)識的。中醫(yī)認(rèn)為食物有“四氣”(寒、熱、溫、涼)和“五味”(辛、甘、酸、苦、咸),食物搭配的原則就是寒與熱、辛與甘等達(dá)到平衡。結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué),這些搭配可以' />
警惕!孩子食物別隨意搭配 雞肉配栗子:雞肉補脾造血,栗子健脾,脾健則有利于吸收雞肉的營養(yǎng)成分,造血機(jī)能也隨之增加。若用老母雞煨栗子效果更佳。 豆腐配蘿卜:豆腐含有豐富的植物蛋白,但多食會引起消化不良,蘿卜特別是白蘿卜有消食化積的功能,兩者合用有助于胃腸道的消化吸收。 食物搭配之忌 此外,家長在搭配食物為孩子補充營養(yǎng)的時候,千萬別忘了以下這些禁忌的食物搭配。 豆?jié){+雞蛋:失去營養(yǎng)素 豆?jié){+紅糖:降低蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值 米湯+奶粉:破壞維生素A; 開水+蜂蜜:破壞營養(yǎng)素; 小蔥+豆腐:影響人體對鈣的吸收 牛奶+果汁:不利于消化吸收 蘿卜+水果:可致甲狀腺腫大 海味+水果:影響蛋白質(zhì)吸收 啤酒+海味:引發(fā)痛風(fēng)癥 肉類+茶飲:易產(chǎn)生便秘 白酒+胡蘿卜:肝臟易中毒 山楂+胡蘿卜:維生素C遭到破壞 咸魚+西紅柿(或香蕉+乳酸飲料):產(chǎn)生強(qiáng)致癌物 對蝦+維生素C:可致砷中毒 |
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