家常菜:大蒜炒什么好吃?

2011-10-18 16:34:29出處:PCbaby作者:佚名

我要分享

點擊圖片進入下一頁>>

  dasuan

  大蒜是烹飪中不可缺少的調(diào)味品,南北風味的菜肴都離不開大蒜。歷史上,最早食蒜成癖的人是4500年前的古巴比倫國王。據(jù)史料記載,這位國王曾經(jīng)下令臣民向王宮進貢大蒜,以滿足其飲食之樂。中國人食用大蒜的年代較晚,大約是漢朝張騫出使西域后才引進的。

  營養(yǎng)價值

  大蒜含有豐富的碳水化合物,較少的蛋白質(zhì),幾乎不含脂肪。

  大蒜含有較為全面的微量元素,尤鉀和磷的含量較高。

  大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素。

  對疾病和健康的影響

  大蒜中含有的辣素,其殺菌能力可達到青霉素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的

  大蒜具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。

  大蒜能保護肝臟,提高肝臟的解毒功能,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

  近年來,由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理,人體對硒的攝入減少,使得胰島素合成下降,而大蒜中硒含量較多,對人體胰島素的合成起到一定的作用。所以,糖尿病患者多食大蒜有助于減輕病情。

  常食大蒜能延緩衰老,因為大蒜有很強的抗氧化活性。

  經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地防治鉛中毒。

  香蒜燜雞肉

  ·配 料:雞腿肉、大蒜、陳皮、冬菇、春筍、姜片、鹽、黃醬、白糖、料酒、醬油、香油、芝麻

  ·特 色:濃香紅潤,蒜味濃厚。

  ·操 作:

  1、將雞腿肉切成塊,加入鹽、料酒、醬油腌制5分鐘,冬菇、春筍切成小塊,陳皮切成末;

  2、坐鍋點火加少許油,放入大蒜成黃色出香味后,再放入姜片、雞肉翻炒,待雞肉變色后加入黃醬炒香,烹入料酒加湯,放入冬菇、春筍、陳皮,加入鹽、白糖、醬油、香油調(diào)味,至湯汁收干,撒少許芝麻即可。

賬戶未綁定手機號

綁定 ×
綁定手機 ×