容易被遺忘的十種健康食物

2010-05-24 17:24:15出處:中國食品科技網(wǎng)作者:佚名

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  下面這些食物的營養(yǎng)價值很高,但很多人卻都不喜歡吃:

  1.石榴

  石榴含有高濃度番茄紅素,比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。而且,一杯石榴中含有688毫克鉀,比香蕉中鉀的含量多63%。石榴中還含有大量纖維,每杯中含有9克。

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  2.黃瓜籽

  黃瓜籽中含有大量鎂,研究發(fā)現(xiàn),血液內(nèi)鎂含量高的人早死的機率會降低40%。

  3.甜菜

  這種紅色的蔬菜含有大量葉酸和甜菜堿。這兩種化學(xué)物質(zhì)共同作用可以降低高半胱氨酸的水平,這是一種炎性混合物,可以損害動脈,增加心臟病患病機率。

  而且甜菜中的自然色素--β花青苷經(jīng)實驗證明可以防止癌癥。

  4.萵筍

  半杯熟萵筍中含有大量葉黃素和玉米黃質(zhì),每杯含有10毫克。這些叫做類胡蘿卜素的化學(xué)物可以防止視網(wǎng)膜老化,因為這些物質(zhì)可以吸收損害眼睛的光線。

  5.肉桂

  肉桂有助于控制血糖,降低心臟病患病率。事實上,研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者每天攝入1克肉桂,一直持續(xù)6周,其血糖、血脂和不良膽固醇都會有顯著降低。

  6.馬齒莧

  馬齒莧中的歐米茄3含量最高,而且研究發(fā)現(xiàn),馬齒莧中的褪黑激素(阻止癌細(xì)胞產(chǎn)生的一種抗氧化劑)是其他任何水果和蔬菜的10倍。

  7.石榴汁

  研究發(fā)現(xiàn),每天喝2盎司(56克)石榴汁,持續(xù)一年,收縮血壓可降低21%,流向心臟的血流量會顯著改善。

  8.枸杞

  在所有的水果中,枸杞的抗氧化能力指數(shù)是最高的。而且研究發(fā)現(xiàn),枸杞中的糖分可以降低胰島素抵制,從而防止糖尿病。

  9.梅干

  梅干含有大量新綠原酸(neochlorogenic )和綠原酸(Chlorogenic acid),這是兩種可以抵抗自由基的化學(xué)物。這些自由者可以引起細(xì)胞的機構(gòu)損壞,從而導(dǎo)致癌癥。

  10.大白菜

  一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的熱量,卻含有大量營養(yǎng)物質(zhì)。大白菜中含有蘿卜硫素,可以增加體內(nèi)酵素的含量。(酵素可以阻止破壞細(xì)胞的自由基的產(chǎn)生并且可以防止癌癥)研究發(fā)現(xiàn),和其他任何植物化學(xué)物相比,蘿卜硫素促進(jìn)酵素產(chǎn)生的能力是最高的。

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