鮮橙牛排的做法
鮮橙牛排
食譜原料:
牛排5片、橙子2個。
制作方法一:
1.先將牛排每片切成三等分,用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。
2.橙子洗凈后,一個榨汁待用,另一個切成四等分后取下果肉切成片狀,用四分之一的皮切成條狀備用。
3.將炒鍋放入適量的油,先煎牛排3或5分鐘,然后加入橙子汁及橙果肉,快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盤。
4.最后洗凈炒鍋,入油少許,待油沸時立即將橙子皮爆炸一下后,立刻撈起,撒在牛排上即可。
制作方法二:
1、首先選上好牛肉一塊——牛眼肉,不過大家要是第一次做可以用普通牛肉,切成3-5厘米厚的塊,直徑可以為10-15厘米,用厚刀背多拍,把經(jīng)絡拍斷,之后反過來拍,程序一樣。
2、用黑胡椒和鹽撒在表面上腌制,半小時后。
3、平底鍋少下油,放入牛肉,煎制,反面,乘出。
4、把鮮橙(建議新奇士進口橙)扎出汁,到入鍋中,加入紅葡萄酒、黑胡椒,熬制粘稠。
5、將醬汁淋在牛排上既可。
健康提示:
牛肉中含有豐富的蛋白質,維生素。人們運動少,吃的好,年底工作精神壓力大,人最易上火,長潰瘍,F(xiàn)在不妨試一下鮮橙牛排。因為甜橙其性涼有生津止渴、舒肝理氣的作用。
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