食譜原料：

　　豬肝八兩，番茄兩只，鹽，味精，糖，生粉，花雕。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：東南亞菜。

　　制作方法：

　　1、豬肝切斜刀3厘米寬 4厘米長不規(guī)則四邊形(我?guī)缀芜�可以的)，放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。

　　2、起油鍋，開小火，倒油等油熱的當(dāng)口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血后盛出備用。

　　3、油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計(jì)已盡大半時(shí)，伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺后，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加糖、味精盛盤。

　　健康提示：

　　豬肝營養(yǎng)價(jià)值高，富含鐵元素，有補(bǔ)血的功效。該食譜美味營養(yǎng)。(圖片來源于Pconline攝影部落)